兩個兒子的爸

百香果綠茶，加上粉圓、椰果、漂浮果粒，健康橘子工坊設計的「鮮百香果QQ綠茶」，讓一個3坪小店，變成現在20幾家連鎖店。

橘子工坊將店內暢銷飲品，作成看板，縮短點單時間。 記者陳曼儂／攝影

橘子工坊的「鮮百香QQ」是僅此一家的註冊商品，超過半數的客人上門指名要它。 記者陳曼儂／攝影

登記註冊 別家買不到

健康橘子工坊主打新鮮果茶，熱門商品是自創的百香QQ，老闆特地登記註冊，別的店家買不到，也因為杯子裡什麼都加，還有客人上門買的時候脫口而出：「我要買一杯『亂七八糟』。」

台灣飲料市場競爭激烈，知名的連鎖企業各據市場，蔣雅玲和黃清祥友因為負擔不起龐大加盟金，選擇自創品牌，開創出自己的一片天。

付不起加盟金 自己來

蔣雅玲說，創業時想到內科的上班族多，所以選鄰近內湖科學園區的店面，當時所謂的店面根本只有一面牆，連煮珍珠都在旁邊的消防通道克難進行。

一開始創業非常辛苦，沒有連鎖品牌的奧援，連煮茶都不會，其他對手也不肯教，兩人只好到新竹芎林找供應商，自己摸索煮法。標榜現挖果肉、主打新鮮果茶，鳳梨和蘋果要現切，使用最多的百香果一顆一顆挖，兩個人挖百香果挖到凌晨兩三點，長時間接觸果酸，讓蔣雅玲的指甲腐蝕得坑坑疤疤。

他們選擇維他命ｃ多的新鮮水果現打現榨，當時少有這種新鮮果茶，一般飲料店的調味茶都是加濃縮醬，但是真的加水果，可以讓一杯飲料具備三、四種水果的營養和纖維，頗受當地上班族歡迎。

百香QQ熱賣 無心插柳

現在熱賣的百香QQ，是典型無心插柳的成果。一開始是買太多百香果做百香綠茶，原本一杯綠茶加兩顆百香果，但成本太高，他倆怕漲價得罪顧客，只好加粉圓、椰果，統一取名QQ，沒想到新品打敗百香綠茶，一炮而紅。蔣雅玲說，現在一家店賣800杯飲料，500杯是百香QQ。

有一次黃清祥到三總外送50杯百香QQ，還被護士讚美說「百香果含16種營養，是養分非常高的水果，老闆你真內行！」蔣雅玲笑說，全是因為外行才會誤打誤撞的有了這項成果。

蔣雅玲常發明新飲料，她說，最好選擇營養高、但是一般人嫌處理麻煩或是口感不夠好的水果，例如葡萄柚和百香果直接吃可能太酸澀，加入適當比例的茶反而相得益彰。

健康橘子工坊因為以外帶飲料為由，店面不大，在有限的空間中，蔣雅玲以木工製作一體成型的隱藏櫥櫃茶桶，只露出飲料壓口，讓店面整齊、乾淨。

口耳相傳 外送訂單爆量

橘子工坊坪效驚人，但店面據點其實不多，很少廣告，大多靠顧客口耳相傳，一般飲料店的外送訂單不會超過營收的兩成，但橘子工坊的外送占了營收的一半，曾忙到有名的「早上下訂、下午才能送」，甚至曾經在下午兩點因為訂單接量爆滿，只好把鐵門拉下來，專心作外送訂單，但還是拗不過「我是從新莊特別開車來買的耶」，只好再拉開鐵門多賣了幾杯。

第一個加盟者也是因為得知這家店「外送要等很久」，好奇這家店的魅力何在，在喝過一杯百香QQ後就決定加盟，現在全台的加盟店有20幾家。

橘子工坊五家直營店每個月有十幾萬的獲利，蔣雅玲其實不太想開發加盟店，但想洽詢加盟的人實在太多，她甚至還「恐嚇」這些想加盟的人，這行其實很辛苦，一定要能吃苦，還要能忍受一天工作15小時以上超量工作。