兩個兒子的爸

以印尼話「肉桂」為名的「卡尤曼尼斯」（Kayumanis）酒店集團，在巴里島目前有四棟度假飯店，三棟以卡尤曼尼斯為名，為集團直接擁有，一棟稱為「甘沙」（Gangsa），屬於委託肉桂集團經營管理。

負責集團市場行銷的Windu Subagya說，肉桂完全走有個人私有空間的「別墅」（villa）型態，每一家不超過25棟，像Kayumanis烏布只有9棟、金巴蘭12棟、努沙杜瓦20棟，委託集團經營的甘沙也只有11棟別墅。集團下一個海外據點全在中國大陸，一棟是預計2007年三月開幕的南京肉桂，一棟已決定設在桂林，也都是走別墅酒店型態。

集團老闆苦盡甘來

「肉桂」的老闆是一位華裔的房地產商人，跨入酒店經營並不順遂。

第一棟肉桂度假飯店是2002底的烏布肉桂，酒店初期曾想命名為奇拉納（Kirana），但因當時烏布已有一棟專作高檔SPA的奇拉納，為了避免混淆，就以現場栽種不少肉桂及椰子樹的特色，捨棄較普遍的椰子，直接將酒店命名為肉桂（Kayumanis）。

這種以植物為名的特色，也漸成為酒店為每間別墅命名的不成文規定，肉桂烏布就是以波蘿蜜的樹種為別墅房名、努沙杜瓦肉桂則擴及巴里島主要樹種及香料樹，集團最新的肉桂金巴蘭則全鎖定在「椰子樹」，從剛結果的Bungsil、老一點的Bungkak，到汁最甜、肉也可吃的Kuwud，或是純煉油的老椰子Nyuh都成為別墅房間的名稱，當然，椰子花、葉也成為別墅房名，饒有趣味。

不過，集團的命運並不因為改名而順遂，當年9月，巴里島發生震驚全球的爆炸案，酒店開門即面對沒有客人的困境，酒店即使降價求客依然無效，一直到2003年中，巴里島觀光市場才漸復甦，商務客回籠，嗅覺敏銳的集團老闆決定在當年興建第二棟旗艦酒店，這一次他的戰場選擇在巴里島另一處酒店必爭之地的努沙杜瓦區（Nusa Dua）。

強調隱蔽自然寬敞

2004年肉桂努沙杜瓦度假飯店對外開幕，一如預期，酒店開門即廣獲好評，純走獨棟別墅風格的肉桂，在充斥大型五星級國際連鎖酒店的努沙杜瓦區顯得相當另類，20棟別墅房間讓旅行團較有揮灑空間，台灣的巴里島團入住肉桂，一般以這棟酒店為主。

肉桂努沙杜瓦的別墅佔地一如肉桂烏布一樣，每棟至少擁有300平方公尺，除了擁有私人游泳池、開放式獨立客餐廳、浪漫紗帳臥室，還有寬敞的衛浴空間，包括一個室外型的淋浴空間，絕對的隱蔽、自然又寬敞、舒適。

必須說明的是，肉桂雖然在走「小型豪華別墅」風格極為堅持外，對別墅區原有的大型自然植栽則刻意維持，因此，別墅的分布呈不規則狀，步道彎曲，別墅內的木製平台區也常見老樹穿出，一派自然野放又濃蔭翠綠，另一方面，兩地因地形有別，所處位置的屬性亦不同，表現在外的風格，自然亦各有訴求。

以阿湧河谷及濃厚人文氣息為訴求的烏布肉桂，是一棟巴里島風味十足的度假村，大量使用原木及巴里島火山石砌築，室內裝潢也是濃濃的巴里島風味，石雕、木製品、蠟染布，甚至牆上壁畫，都可讓你感受巴里島居家味道，地形平坦的努沙杜瓦肉桂，則是設計感十足的現代式別墅度假村。是一棟改良式的巴里島酒店。

努沙杜瓦肉桂的「設計」痕跡從入口接待處即可看出。由於地形平坦，它以牆籬區隔不同空間景觀，車道轉入的櫃台區以一道木籬阻隔，轉入木籬後，另有一道不透明玻璃牆，步道就設在木籬與玻璃牆的水池上，如果轉過玻璃牆後即是酒店的公共游泳池，池畔的另一邊才是別墅區的圍牆，也就是說，一般的遊客無法盡窺園景，每一個轉折都有不同的視覺驚奇。

努沙杜瓦的餐廳更是頗具巧思的「設計」。餐廳得到知名建築大獎，一邊以栽種水草綠籬阻隔視線，另一邊是搭設的水泥塔樓，入口即設在塔樓，以緩坡道呈現，因此出口時即是供應創意印尼菜的Tetaring餐廳二樓，另一邊則以供應義大利菜的Piasan餐廳，兩家餐廳大量使用竹子與玻璃，地上則是黑色大理石，極為簡潔、大方又有特色。

提供房客住家感覺

正因為肉桂努沙杜瓦強調設計，它的別墅風格自然較烏布肉桂多樣，除巴里島式外，另有爪哇式、蘇門答臘式、荷蘭殖民地色彩，酒店最有名的「肉桂蜜月套房」則屬現代浪漫風格，但不管採取任何裝潢風格，別墅都是覆蓋巴里島的阿蘭草（Alan），茅草屋頂度假氣息自然天成。

2006年才開幕使用的金巴蘭（Jimbaran）肉桂，則是集團視代表作的旗艦酒店，每棟別墅至少占地500平方公尺，除了一般別墅的基本空間設施外，另有一棟有空調的閱讀書房，另一方面，酒店更強調「住家」感覺，備品自然高級，電視即配備42吋電漿電視，餐桌也是一看即可感受的長桌，最重要的是，每棟別墅都提供各式紅、白酒，或威士忌，完全免費，其他的肉桂酒店則提冰箱內的免費飲料。

肉桂努沙杜瓦的現場負責人黛西（Deasy）說，肉桂集團一直朝高級別墅度假酒店邁進，酒店除了在硬體講究，在服務上亦毫不鬆懈，像任何一家肉桂的客人在餐廳消費，都無需簽字，入帳等手寫確認都由服務生代勞，每家肉桂也都配備專屬管家（But-ler），提供住客24小時服務，不因為酒店規模小而疏忽。肉桂希望提供你巴里島住家的感覺。