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喜愛工藝和美食的遊客，都可在此得到滿足。高山手抄紙有極簡的趣味；澀草燒、小絲燒與山田燒的陶瓷製品各有特色；可追溯到江戶時代的「一刀雕」，只用刀、不加彩色，表現飛驒紫杉木的紋理之美。與日本其他如福島縣的裂織、青森縣津輕塗漆器、信州金工、愛知縣豐橋筆等民藝品齊名，很值得喜愛簡樸工藝者探訪。
飛驒工匠的技藝不只表現在玩賞藝品上，也在大型的祭典彩車上的華麗雕刻。 飛驒高山是個人口只有六萬五千多人的小鎮，但每年都有兩百五十萬觀光客前往，日本三大祭典之一的「高山祭」是賣點之一，華麗的「屋台」（祭典彩車）是日本國家指定重要文物。
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