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| 來帛琉，當然要到海邊玩個夠！（記者 朱正庭／帛琉攝影） |
在帛琉，吃往往讓許多觀光客出乎意料之外，這裡居民傳統的主食是樹薯、山芋和漁產，樹薯口感比一般的甘薯硬，山芋則完全沒有纖維，但是一般觀光客卻鮮少能接觸到這些食物，反倒是四處可見的加油站中，都會附設商店，裡面賣的美式漢堡、炸雞才是最常見到的食物。
原來經歷日、美佔領託管的帛琉，許多飲食習慣也隨之改變；才剛獨立不久的帛琉，通行的貨幣是美金，大部分人都會同時說帛琉語和英語兩種語言。
生猛海鮮 現抓現吃
一般觀光客來到帛琉，只要出海之後，沒有例外，業者一定在長灘等島嶼提供BBQ大餐，因為離開了大島，其他島嶼不要說是餐廳，連電力都不一定有，就只能提供簡單的便當盒菜加上現烤的豬排、雞腿，外加兩鍋薑絲鮮魚湯，烤肉雖乏善可陳，但是這裡的鮮魚都是前一晚當地人到海裡抓來的，雖然只有簡單的調味，但自然的鮮甜還是能撫慰一下胃肚。
的確，新鮮到不行的海鮮是帛琉最受矚目的美食，帛琉位處太平洋邊緣、污染情況少，漁產自然相當豐富，當地的鮪魚是唯一的出口商品，在這裡吃到的生魚片自然生猛無比，爽脆的口感與在台灣吃的迥異。
保護漁產 寧願進口
帛琉政府對於漁產的保護也相當用心，國寶的蘇美魚乃至於龍蝦，都必須長到一定的大小才能夠捕食，不過導遊說當地人原本不太吃龍蝦，但台灣客都指名要吃龍蝦，問題是每年那麼多觀光客，龍蝦的供應量足夠嗎？「其實現在也必須進口啦！」這時候就該佩服帛琉政府的睿智，寧願進口海產，也要將自己海域中的生態環境保持完善吸引觀光客。
帶毛蝙蝠 整隻熬湯
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帛琉看來簡單純樸，生活水準不高，但是當地擁有豐饒的天然資源，卻只要供養不過數萬人的人口，使得當地人從不愁吃穿，生活水準也比鄰近的菲律賓、印尼要好許多，連當地著名故事板（STORY BOARD）中的神話都是描述魚隨著海浪沖入中空樹幹中，居民可以好整以暇的在樹下接魚，就能知道他們有多麼「悠閒」。
椰子水果 當地極少
原以為在餐桌上吃到的熱帶水果，都是當地人所種植，可是導遊說其實多半還是進口，像我國身手不凡的農技團帶來滿身武藝，想要傳授種出台灣著名好吃水果的訣竅，但當地人卻不想種（當家門後隨處可以抓到魚的時候，誰會想要花長時間去種植哩？）
而一般想到熱帶國家都會有的椰子則根本沒有人賣，導遊說以前德國也曾佔領此地，那時就奴役帛琉人去採椰子煉椰子油，所以帛琉人後來認為採椰子是一件丟臉的事情；不過另一個說法是，現在帛琉人太胖了，根本爬不上樹去採了。
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