兩個兒子的爸

七十歲的陳阿嬤最近剛換新居，她在窄小的廚房窩了一輩子，買新房的唯一要求就是要有大廚房。對老一輩人而言，現代廚房「中島」的方便性，讓她們真是有苦盡甘來的暢快感，感覺終於可以在廚房大展身手般。

有人快樂做飯 有人自在聊天

女人如此，男人亦如是。都說一個廚房容不了兩個廚師，詩人美食家焦桐去年換屋，把家裡的廚房當實驗廚房，潔白的廚具、新式烤箱、夠水準的紅酒櫃，配上愛做菜的男人，有一種幸福的滋味在空間裡流溢。自從這個大廚房誕生以來，焦桐每天回家快樂做晚飯。沒錯，在焦家，男主人焦桐才是真正熱愛下廚的人，焦妻謝秀麗只需要和女兒們在旁邊加油吶喊，就能換來一頓好吃的，儘管在傳統老一輩女性心目中，廚房是女人的戰場，但從沒有人規定廚房專屬女人。

吃過焦桐盛宴的旅遊作家布魯夏日回憶，她至今仍不忘與親戚們分享在台灣吃到最好的「酸菜白肉火鍋宴」，這些未能親炙台灣美好事物的老外們，每每聽著她對美食的描述，對台灣總有一股莫名的嚮往與美好的勾勒。

布魯夏日認為，那一鍋火鍋就像焦桐大哥當初開辦飲食雜誌的初心，摻雜了辛勤與熱情；從前菜的筊白筍、青豆蝦仁、烤豬肋排、滷豬腳與麻油雞飯等，配上一瓶上等澳洲白酒，接著主菜上場，火鍋裡雖名為「酸菜白肉」，可是帶油花的進口牛肉片、香Ｑ有嚼勁的貢丸、魚香撲鼻的虱目魚丸、肉質彈性的甜蝦等等，再配上法國波爾多區C ordier紅酒，菜色澎湃豐富精緻，讓食客吃得嘴不停口、讚不絕口呢。

但對於很少下廚的屋主而言，只要空間允許，為何也是大廚房的擁護者呢？以林素玲與先生ralph這對頂客族為例，他們平日大多外食，但很喜歡在假日邀請朋友到家作客，簡單的生菜沙拉、濃湯、烤雞、甜點等，就能滿足一桌子人的胃口。女主人和朋友愛窩在廚房聊是非，分享著廚房各式餐具的新發現；男主人則在廚房的大收納空間裡得到辛苦工作後豐足生活的美好想像，廚房時光是這樣令人回味無窮，所以他們當然要有大廚房。

料理台鑲鏡子 方便教學

在台灣生活兩年多的前台灣可果美總經理小林寬久也是個愛下廚的大男人，但因在台租屋，他嫌家裡的廚房太小，特別喜歡到公司特製的廚房下廚，烹煮拿手的義大利麵，這個廚房最大的特色，就是料理台上有面「教學用反射鏡子」，在旁邊「看熱鬧」的食客可以不必探頭探腦的，抬頭看這面鏡子，就能看見料理人的每個動作，這個教學用的廚房的確讓廚藝精湛之人會想「露一手」。

台客導演李鼎也有個約五坪的廚房，走進這個中年男孩的家中，很容易被他那光影變化萬千的廚房所吸引，他背著大面窗子為客人煮咖啡、做果汁、或者為自己下麵，一轉身，緊臨廚房的餐廳已悄悄玩起光線遊戲，因為廚房餐廳的紫色牆壁，在清晨時是優雅的薰衣草紫，中午會變成紫紅色，摻了夜色後，牆面呈現濃郁的咖啡色，每分每秒都為廚房帶來驚喜與樂趣，讓喜愛下廚做菜的李鼎特別喜歡窩在這裡，吸收日月精華。

廚房角落 親子祕密基地

大涵國際設計總監趙東洲就認為，很多人以為廚房只有燒飯煮菜的功能，其實這裡可以是工作平台，讓家庭主婦利用忙碌空檔坐下來看書報，也可以達到親子互動的效果，他曾經為一位單親媽媽設計廚房角落，就是這位媽媽希望讓孩子可以坐在baby chair上吃點心、玩玩具，自己則在一邊放心做飯；等到孩子稍大，還可以是孩子做功課的場所，媽媽隨時都可以在做家事之餘，一邊陪孩子聊天、看書，這個廚房角落是親子間重要的「祕密基地」！

當然，人人都愛大廚房，但若住家空間不夠大時怎麼辦？趙東洲建議，省略正式餐廳、餐桌，在廚房加做個餐檯，餐檯一樣可以發揮中島或角落的功能，讓空間更多元。