東北人的食物深受異國文化影響，像是對俄式食物、朝鮮泡菜及朝鮮人愛吃的狗肉接受度都很廣，形同他們生活裡的一部分。另方面，又不負中國人「無所不吃」的美名，從蟬蛹、熊肉、鹿肉、到四不像的鼻子，都成了我們這趟旅行的盤中飧，說來嚇人，吃起來，滋味也是挺嚇人的。
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| 東北人特愛吃蟬蛹，走到哪都看得見，聲稱含有高蛋白。 圖／王慧馨 |
到瀋陽第一站，我們當然得吃東北的正宗主食—餃子。吃餃子是東北人的習慣，因此餐廳變出不少新花樣，迷迭香、酸菜、大白菜、香菇雞等口味全包到餃子裡，一餐餃子宴吃下一、二十種口味，到後來感覺都差不多。倒是當地特產的雪花啤酒味道好，我難得多喝幾杯。
東北人一般吃四大：大蘿蔔、大白菜、大蔥、大土豆。大口吃飯、大碗喝酒的東北人，請人吃飯總是要吃到桌上剩下滿滿的食物，才表示讓客人吃飽了；喝酒更是要讓客人喝到桌下去才行。果然餃子宴一吃，桌上還剩一堆餃子，讓人一個月不想吃餃子；酒是喝了，但幸好沒人醉倒。
到了哈爾濱，俄羅斯大餐盤盤是肉，牛肉、豬肉、鹿肉不說，還有炸板蝦、烤奶汁桂魚、煎大馬哈魚。不過最讓人開心的倒是俄羅斯冰棒，哈爾濱十大怪之一「越冷越吃涼冰塊」，指的是哈人在冬天零下二、三十度看冰雕時，一邊還要吃冰棒的怪現象；而「喝起啤酒像灌溉」也說明哈爾濱啤酒的美味，才能每年在全球的啤酒銷量達第三多。
到了農家很多的吉林市，餐桌上端上炸蟬蛹也就不足為奇。蟬蛹外頭的硬殼是不能吞的，因此吃法是將整個蟬蛹放到嘴裡嚼，要先把蛹中的小蟬吐出來，再把硬殼也吐出來，只吃中間包覆小蟬軟綿綿的一團泥。什麼滋味呢？初入口時，覺得很像在吃蟑螂，有股濃濃的蟑螂甲蟲味；中間那團泥，又像豆腐、又像榴槤，總之「賊難忘」。但東北人可愛吃了，嚷著四隻蟬蛹有一只雞蛋的營養。
此行還吃到熊的掌肉、胸口肉，及鹿肉，和一種俗稱「四不像」的動物的鼻子。他們究竟嚐起來如何？我實在記不太得，只記得鹹、很鹹、非常鹹。東北人口味重，「沒鹽巴不會作菜」，對吃慣清淡的南方人來說，每到個餐廳都要囑咐他們別放鹽。不過再怎麼煮還都是太鹹了，幸好啤酒好喝，能配著下飯。
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