close

東北人的食物深受異國文化影響,像是對俄式食物、朝鮮泡菜及朝鮮人愛吃的狗肉接受度都很廣,形同他們生活裡的一部分。另方面,又不負中國人「無所不吃」的美名,從蟬蛹、熊肉、鹿肉、到四不像的鼻子,都成了我們這趟旅行的盤中飧,說來嚇人,吃起來,滋味也是挺嚇人的。

東北人特愛吃蟬蛹,走到哪都看得見,聲稱含有高蛋白。
圖/王慧馨

到瀋陽第一站,我們當然得吃東北的正宗主食—餃子。吃餃子是東北人的習慣,因此餐廳變出不少新花樣,迷迭香、酸菜、大白菜、香菇雞等口味全包到餃子裡,一餐餃子宴吃下一、二十種口味,到後來感覺都差不多。倒是當地特產的雪花啤酒味道好,我難得多喝幾杯。

東北人一般吃四大:大蘿蔔、大白菜、大蔥、大土豆。大口吃飯、大碗喝酒的東北人,請人吃飯總是要吃到桌上剩下滿滿的食物,才表示讓客人吃飽了;喝酒更是要讓客人喝到桌下去才行。果然餃子宴一吃,桌上還剩一堆餃子,讓人一個月不想吃餃子;酒是喝了,但幸好沒人醉倒。

到了哈爾濱,俄羅斯大餐盤盤是肉,牛肉、豬肉、鹿肉不說,還有炸板蝦、烤奶汁桂魚、煎大馬哈魚。不過最讓人開心的倒是俄羅斯冰棒,哈爾濱十大怪之一「越冷越吃涼冰塊」,指的是哈人在冬天零下二、三十度看冰雕時,一邊還要吃冰棒的怪現象;而「喝起啤酒像灌溉」也說明哈爾濱啤酒的美味,才能每年在全球的啤酒銷量達第三多。

到了農家很多的吉林市,餐桌上端上炸蟬蛹也就不足為奇。蟬蛹外頭的硬殼是不能吞的,因此吃法是將整個蟬蛹放到嘴裡嚼,要先把蛹中的小蟬吐出來,再把硬殼也吐出來,只吃中間包覆小蟬軟綿綿的一團泥。什麼滋味呢?初入口時,覺得很像在吃蟑螂,有股濃濃的蟑螂甲蟲味;中間那團泥,又像豆腐、又像榴槤,總之「賊難忘」。但東北人可愛吃了,嚷著四隻蟬蛹有一只雞蛋的營養。

此行還吃到熊的掌肉、胸口肉,及鹿肉,和一種俗稱「四不像」的動物的鼻子。他們究竟嚐起來如何?我實在記不太得,只記得鹹、很鹹、非常鹹。東北人口味重,「沒鹽巴不會作菜」,對吃慣清淡的南方人來說,每到個餐廳都要囑咐他們別放鹽。不過再怎麼煮還都是太鹹了,幸好啤酒好喝,能配著下飯。

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 darren.chen 的頭像
    darren.chen

    兩個兒子的爸

    darren.chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()