和歌山》剛捕獲的鮪魚、秋刀魚就近嘗鮮－兩個兒子的爸

Mar 17 Fri 2006 13:55
和歌山》剛捕獲的鮪魚、秋刀魚就近嘗鮮

和歌山縣地處紀伊半島最南端，三面臨海，溫暖的黑潮洋流流經附近海域，一向以盛產各種海鮮，其中以鮪魚最著名；位於東南部的那智勝浦漁港每年捕撈鮪魚數量居全日本第一位，鮪魚料理也是這裡最具代表特色的美食。

由於盛產的緣故，在和歌山縣不僅可吃到剛捕獲的最新鮮的鮪魚生魚片，還可嘗到別處少有的鮪魚內臟料理；此外，每年入秋到早春也是這裡秋刀魚的盛產期，和歌山縣近海所捕撈的秋刀魚雖然不及北海道所產的脂肪那麼豐富，但吃起來卻別具風味，當地餐館通常將剛捕獲的秋刀魚去除脊骨和內臟之後用柚子醋浸漬，放在飯糰上做成秋刀魚壽司，滋味相當獨特；此外，鯨魚肉也是本地特產，有興趣的話不妨一試。