兩個兒子的爸

這些有主題、重設計、走時尚的飯店，不管歸類為精品或品牌，皆自擁風格，讓住客體驗「生命本該浪費在美好事物上」的幸福感、奢華夢。

葉怡蘭（作家、飯店玩家） 記者周永受、黃彩絹／攝影

時下流行的飯店類型，有傳達某個主題的時尚設計飯店 （ Design Hotel ），或採用名牌精品家具和衛浴的精品飯店（Boutique Hotel）；台灣飯店的類型更為豐富多元，了解飯店，是住與玩的第一步！

飯店玩家葉怡蘭分析，涵碧樓是度假Resort，重視與外在自然風景的連結，和當地景觀人文的連繫；身在其中，可以感受到日月潭同在。

礁溪老爺，則是大型溫泉飯店的代表，帶有很多「溫泉」的元素，位在傳統的溫泉度假地，經營上走「一泊二食」，擁有好的溫泉設施；更重要的是，溫泉料理非關日式，而是大量使用當地食材入菜。

至於Hotel One台中亞緻，葉怡蘭認為是「類精品旅館」，帶有精品旅館的樣貌，但仍具有五星級飯店的手筆、規模與專業度。

精品，憑什麼稱精品？

現在一些新建的飯店，動不動就說自己是精品飯店（Boutique Hotel）、時尚設計飯店（Design Hotel），事實上，這麼稱呼是要符合特定條件的。

已從旅館業退休、任教觀光科系的知名作家蘇國垚指出，近年，美國旅館管理學教科書上對此做出定義：歷史悠久或擁有精緻設計風格的飯店。就像歐美鄉間有些數百年歷史的飯店，相當具有特色及意義，不一定很豪華，但在國際間一樣被視為精品。

礁溪老爺酒店總經理沈方正也說，精品旅館，在國外指的是小型、精緻、時尚、有特色的旅店；來到台灣，應該定義為「品牌飯店」，是重設計、現代感、帶領時尚與潮流的飯店，可說是飯店業內的LV、CHANEL或GUCCI。

目前有許多國際名牌即加入精品飯店行列，並以獨特風格、奢華、內斂為訴求，像寶格麗BVLGARI、凡賽斯VERSACE等，都已經有了代表作。

歐洲也有代表性精品飯店，從巴黎麗池到蒙地卡羅巴黎大飯店等，歷史性加上內部裝潢品味，毫無疑問可列入精品行列。

一般說來，這類飯店的房間數都不多，不超過100間，且有特殊設計主題，訴求特定族群。